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硒的科普--科学补硒之道

2020年9月20日 来源:
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科学补硒之道

1. 人类是怎样知道“硒”是防止营养性肝坏死的一种保护因子,这是人类认识硒 的一个里程碑,从此人们开始探究神秘的硒;1973年又发现硒是谷胱甘肽 过氧化物酶的组成部分,世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素;1980 年中国人向全世界宣布“硒”可以有效控制克山病,1988年中国营养学会将“硒” 列为每日膳食营养素之一,人应该像每天必需摄取糖、蛋白质一样,每天也 必须摄取足量的硒,才能保持体内营养素的平衡。 

2. 为什么中国营养学会将“硒”列为 15种每日膳食营养素之一? 土壤缺硒→植物缺硒→动物缺硒,生活在缺硒地区的人很难通过食物获取足 够的硒。我国是一个严重缺硒的国家,有 72%地区缺硒,30%地区严重缺硒,发 达地区如江苏、上海、浙江都是缺硒地区。“硒”作为人体必需的微量元素之一, 它的功能受到人类的高度重视,在所有的微量元素中,只有“硒”每四年召开一次 专题国际会议。所以中国营养学会将“硒”列为 15种每日膳食营养素之一,加以 特别推荐,正常人每日必需摄入 50~250微克的硒。 

3. 如何寻找好的硒源? “硒”分为“无机硒”、“有机硒”。“无机硒”以“亚硒酸钠”为代表,一些药物、富硒 食品等添加的是“亚硒酸钠”,“无机硒”是化学合成的,杂质多利用率低,长期服用 安全性差,如果食用量掌握不好还会影响其他元素吸收甚至会产生拮抗。“有机硒” 以植物为载体转化而成,吸收了植物的精华,具有更广泛的营养价值和保健作用, “有机硒”吸收温和,利用率高,安全性好,因此专家提出,补硒应补有机硒。 

4. 正常人补充“硒”有什么作用? 正常人补硒,有调节强化肌体免疫力,解除体内毒素,消除自由基的伤害, 修复组织细胞,软化血管,清理血管壁的胆固醇,改善血液循环通道,推迟衰老进程,预防多种疾病等作用。 

5. 人需要终生补硒吗? 答案为:是。 “硒”和其它营养素一样,参与人体的新陈代谢,会不断地被肌体转换、利用 和排泄。“硒”也是一种易排泄的元素,所以我们每天必须摄取足量的“硒”,来维持 肌体的正常代谢,尤其生活在低硒环境中的人,更应该重视不断补充足量的硒, 如果一旦停止了硒的补充,人体防御疾病的能力就会降低

6. 提高免疫力产品很多,“硒”在提高免疫力方面有何不同? 人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。“硒”提高人体 免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的。通过食补形式 补充有机硒,从而激发人体自身免疫力的调节和提高,是最直接、最天然的武器, 而且没有任何副作用。 以下是我国著名学者对食补形式的推荐: 我国著名营养学家 于若木:虽然对贫硒地带可以采取多种途径,但食物贵 在天然,运用自然规律为人类健康服务是科技工作者的责任,也是各级父母官的 责任。她呼吁:“要像补碘一样抓补硒”。 中国工程院院士 卢良恕:要把补硒与补充其它矿物质、维生素、纤维素等 结合起来,使人们在膳食中得到充分、平衡、合理的营养。 

7. 为什么说“硒”是天然解毒剂? “硒”作为带负电荷的非金属离子,在生物体内可以与带正电荷的有害金属离 子相结合,形成金属-硒-蛋白质复合物,硒拮抗了有毒物质,起到解毒排毒作用。 因此“硒”获得了“天然解毒剂”的美誉。 

8. 补硒能改善营养不良儿童的生长发育吗? 临床研究发现,营养不良的儿童,其血液中“硒”含量很低,如果给这些儿童 只提供蛋白质等优质膳食而不增加足够的“硒”,这些儿童的生长发育情况没有明 显改善,只有补充足够的“硒”才能有良好的效果。因此儿童补硒有利于生长发育。 

9. 硒摄入量与癌症预防的关系? 世界卫生组织 1997年在世界范围调查了 27个国家人群的硒摄入量与癌症 死亡率的关系,发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关调查结果公布之后,美国妇女开始注意提高自己的血硒 水平,防止乳腺癌,在几年之内,全美的乳腺癌发病率大大降低。因此,美国政 府建议每人每天补硒 200微克以预防癌症。 

10、肿瘤组织为什么会大量积聚硒? 当人体出现肿瘤细胞时,人体的防御系统调动“硒”作用于肿瘤细胞,肿瘤细 胞内线粒体是“硒”发生作用的主要部位之一,“硒”使肿瘤细胞在活体内的增殖力减 弱,控制肿瘤细胞的生长分化,而对人体的正常细胞无不良作用。肿瘤组织之所 以大量积聚硒,是因为机体发挥了“硒”的抗癌功能。 

11、糖尿病患者补硒时,能不能把降糖药放掉? 补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能,可以逐步恢复胰岛腺功能。“硒” 有与胰岛素相似的作用,可调节血糖,能改善糖尿病症状。然而即使如此,糖尿 病人也不能随便停药、换药,否则容易引起血糖反弹,严重时引起危险。因此补 硒治疗糖尿病时需要在原来治疗的基础上进行,待各项指标达到正常时再逐步减 少其它药物用量。 低硒易引起胰腺功能受损,胰岛素分泌减少,糖耐量异常。据临床观察,糖 尿病患者血硒水平明显低于健康人。糖尿病并不可怕,可怕的是糖尿病并发症, 硒能够有效地预防糖尿病的并发症,糖尿病患者应坚持长期补硒。 

12、硒与白内障是如何相关的? “硒”有保护视觉器官的功能,在人体生长发育过程中,晶状体中的硒含量是 缓慢增加的。现已观察到,缺硒人群很容易患白内障,白内障患者的晶状体中硒 含量仅为正常值的 1/6左右,补硒能及时清除晶状体中的过氧化物,使过氧化物 不产生积聚,从而达到了保护晶状体的目的。 

13、“硒”能与药物同时服用吗?病愈后还需要补硒吗? “硒”与药物同服,不但没有对抗作用,而且加强药物的作用,还可以消除药 物生化反应中产生的有毒物质——过氧化物,减轻药物的毒副作用。 

14、在饮酒前可否用“硒”? 酗酒对机体的损伤是多方面的,尤其是对肝脏的危害最大。在饮酒前服用 200微克的“硒”,可以减低乙醇对机体的损伤,保护肝脏;如果饮酒过量,可一 次性服用“硒”400微克,减轻乙醇对肝细胞的损害,有助于恢复肝脏的正常功能。

15、“硒”能和茶水一起服用吗? 饮茶一直为我国大众所喜爱,但是服药时一般不能用茶水送服,这已是我们 生活中的常识。而“硒”可以和茶水同饮,茶叶中的酚类、黄酮类等物质有抗氧化 作用,它们之间有协同作用,更加有利于人体健康。

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