硒科学介绍|硒对人体的作用
1817年瑞典化学家柏齐利乌斯Berzlids，首先发现硒元素(Se)，并命名为Selene，希腊语“月亮”的意思。1973年世界卫生组织确认，硒是人类和动物生命活动必须的微量元素，建议：人体每天补充200微克硒，可有效预防多种疾病的发生。我国和世界上大多数地区一样，有72%以上的地区处于缺硒和低硒带。我国从东北到西南16个省、市、自治区为国际公认的严重缺硒区，膳食硒摄入严重不足。
人体40多种疾病与缺Se有关。缺硒病症：克山病、大骨节病、心血管病、白内障、癌症、婴幼儿猝死症等
造成现代人缺硒的5大原因
1、人体自身不能合成硒（食物源补充）
2、环境缺硒，许多地区土壤缺硒，导致低硒植物的产生，造成低硒水平食物链。
3、环境污染，由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，不利于植物吸收。
4、饮食结构不合理，影响人体对硒的吸收，高脂肪食物、5、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等。
中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。
在《土地质量地球化学评价规范》（DZ/T 0295-2016）五等分的基础上，结合安徽省地调院和相关学者对于安徽省足硒下限标准的建议（0.35mg/kg），本次将调查区土壤硒含量划分为六等，分别对应：缺乏、边缘、适量、足硒、富硒和过剩。
石台县土壤中硒的平均含量为0.556 mg/kg，变化范围为0.048 ～21.021mg/kg。总体富硒含量高，以富硒和足硒为主，其中富硒面积为862km2，面积占到评价区面积的70%；足硒面积为168km2，面积占到评价区面积的14%；足硒-富硒之和为1030km2，面积占到评价区面积的84%；适量面积为196km2，面积占到评价区面积的16%；硒缺乏和边缘两类所占面积比例不足0.1%，可以忽略不计；无硒过剩的情况。
我县富硒资源主要集中在硒茶、硒米、硒水、硒果和富硒土特产五大类近二十个品种，硒产业综合产值达到3.5亿元。硒茶。全县茶园总面积11万余亩，其中可采茶园8.6万亩，无性系良种茶园3.2万亩，2018年全年茶叶生产总量3980吨，其硒含量全部达到石台硒茶标准（0.1mg/kg）。硒茶一产产值2.35亿元，茶产业综合产值达到8亿元。全县茶叶无公害、绿色、有机食品“三品”认证率达100%。硒米。主要有县域品牌“石台硒米”，全县开发富硒水稻种植1万亩，年产富硒稻谷4000吨，加工石台硒米2000吨。同时，积极开发富硒黑木耳、硒米酒、富硒葡萄、富硒草莓、富硒黑猪肉、富硒土鸡蛋等其它农副产品。
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